Bonnes Pratiques d’Hygiène & Hygiène Alimentaire en Collectivité
Objectifs de la formation
Acquérir les connaissances en hygiène et hygiène alimentaire, gérer et mettre en place les bonnes pratiques ainsi que les protocoles de nettoyage.
Pré-requis
Aucun
Public cible
Toute personne amenée à devoir gérer la sécurité alimentaire et les risques d'hygiène.
Info
Formation réalisée en France uniquement.
Informations clés
14h
Sur votre site
Certification
Attestation de formation
06 80 86 93 83
Programme de la formation
Module 1 – Introduction à l'hygiène & hygiène alimentaire : réglementation, GPBH collectivité.
Module 2 – Dangers et risques : produits d’entretien, risques chimiques, cas concrets.
Module 3 – Bases de l'hygiène alimentaire : santé du personnel, conservation, nuisibles, déchets.
Module 4 – Traçabilité et gestion des non-conformités : cas pratique.
Module 5 – Protocoles de nettoyage : plan de nettoyage et désinfection.
Module 6 – RETEX et cas pratiques.
