Bonnes Pratiques d’Hygiène Alimentaire
Objectifs de la formation
Acquérir les connaissances en sécurité alimentaire et s'approprier les méthodologies nécessaires à la gestion et à la mise en place des bonnes pratiques d'hygiène et de fabrication.
Pré-requis
Aucun
Public cible
Toute personne amenée à devoir gérer la sécurité alimentaire et les risques d'hygiène.
Info
Formation réalisée en France uniquement.
Informations clés
7h
Sur votre site
Certification
Attestation de formation
06 80 86 93 83
Programme de la formation
Module 1 – Introduction à l'hygiène alimentaire : réglementation, paquet hygiène, GPBH par secteur.
Module 2 – Dangers et risques : notions, identification des 4 familles, cas concrets.
Module 3 – Bases de l'hygiène : santé du personnel, plan de nettoyage, conservation, nuisibles, déchets.
Module 4 – Traçabilité et gestion des non-conformités : traçabilité amont/aval, cas pratique.
